西日暮里に割りとお手頃価格で、ちゃんと炭火焼きの鰻屋があると聞いてきた。

西日暮里駅近くにある「うな鐵将」は、一見汚そうなガード下の飲み屋っぽいのですが、店内などは意外にも清潔感があって綺麗なお店です。

諸事情により、かなり近い期間に立て続けでランチと夜の両方行きました。

伺ったのは、平日のランチ。
13時ぐらいでしたが、お客はそこそこ入っています。

入り口の横に鰻を焼くスペースがあって、炭で丁寧に焼いているのが見えます。
こちらは関東風らしいので、一度素焼きにしてから蒸して、更に焼くっぽいです。

カウンターに座りましたが、串に刺された沢山の生のうなぎが山盛りになっていて、順番に焼いていく様子が見えます。

うな丼(1,600円)をもらいます。
ランチのご飯は無料で大盛になります。

ただ、いつもうな丼やうな重を食べている途中に思い出すのですが、ご飯を大盛にしてしまうと、よほどランクを特上などにしないと、鰻とご飯のバランスが悪くなってしまい、ライスコントロールが難しいのですね。

なので、あまりご飯大盛にしないほうがいいですね。

鰻を食べる器としては、お重よりも丼のほうが好きなので、丼にもランク付けをして、はみ出すぐらいの大きな鰻を乗せるクラスがあっても良いかと思います。

鰻自体は柔らかくていいのですが、もう少し炭焼きのパリっと感が欲しいかもしれないですね。
タレの味は、甘すぎず辛すぎず濃すぎずで良いバランス。

全体的にわりと美味しく頂けました。

うな丼にはお吸い物と漬物が付きますが、こちらはまあ普通の味です。

なかなか好印象だったのは山椒が良い味で、香り高く、舌への刺激もかなりピリピリと来ました。
美味しいうなぎ屋はちゃんとした山椒を使っている印象があるので、これは高評価になりますね。

駅からも近いので、お手軽に鰻を食べるには良いバランスのお店だと思います。

という感じで、次は夜に来ましたが、今回はうな重の梅(2,700円)をもらいました。
夜は鰻居酒屋になって酒と共に串焼きなどを食べる感じで、ボクが行った時は丼やお重を食べている人はいませんでしたね。

ガード下の飲み屋ですから、タバコが吸い放題なのは致し方ないところでしょうか。
ランチは、13時まで禁煙だそうです。

お重はうな丼と違って、お吸い物から肝吸いのバージョンアップです。
うな重は激安とは言えないものの、3,000円以下であれば十分な味と量に思いました。

まあ、安い鰻といえばチェーン店っぽい店などもありますが、そういうお店だと生臭かったり、泥臭かったりと、たいがいは不味いのですが、こちらはそういう臭みやまずさは感じません。

安すぎず、高すぎない、バランスの良いうなぎ屋です。

恥ずかしいことに、肝吸いを飲んでいる時に、手が滑って肝吸いを全部こぼしてしまいましたが、店員さんがすぐにたくさんのおしぼりを持ってきてくれて、処理が落ち着いたら、すぐに変わりの肝吸いを持ってきてくれました。

対応としては普通といえば普通なのですが、なんの迷いもなくすぐに自然に対応してくださったのは高評価です。

リピあり。(^^)

P.S.ところで食べログでは、2011年頃からヤラセ業者などの書き込みが横行し、結果、携帯電話番号認証などの対策が取られましたが、その弊害がいまだに残っていますね。

というのも、こちら「うな鐵将」にもレビュー数1～5ぐらいのレビュアーによる、星4.0～ぐらいのあまり中身の無い高評価レビューが3件ほどありますが、そのせいで未だに「うな鐵将」の総合評価が低いような気もします。

この書き込みは「うな鐵将」の店舗関係者がしたものなのか、もしくは依頼したのかどうなのかはわかりませんが。

ただ、この評価はもう削除できないので、今となってはお店の方からしても目の上のたんこぶでしょう。
誰が書き込んだかもわからないでしょうし、書き込んだ本人も覚えていないレベルに思います…。

そろそろこういう過去の負の遺産的なレビューは、食べログの評価システム的に無視するなりしたほうが良い時期に来ているのかなと思いますね。
まあ、CGMの原則として、簡単に書き込まれたレビューの削除はできないのでしょうけどねぇ。

お店の方にとっても、食べログ(カカクコム)にとっても、食べログユーザーにとっても、なかなか頭の痛い問題です。
(ヽ’ω`)

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東京都は中央区、銀座エリアに打ち合わせで来た。

10年ぐらい前は銀座4丁目が勤務地だったので、裏路地のお店など歩いて見て回るのが好きです。
昔ながらのお店もありますし、潰れて名前も思い出せないようなお店もありますね。

この日は朝から「おうちカレー」を食べて元気をつけたはずが、逆効果なのかかなり胃が重いのです。

というのも、連日の猛暑。
今日も東京は、温度34度、湿度56%、不快指数84.7、ぐらいの非常に過酷な気候です。
疲れが胃にきていて結構ツラく、げっそりしています。(ヽ’ω`)

「銀座なんだから、どこかうなぎでも食べようかな？」と思ったものの、どうも胃が反応しません。
名店「支那麺 はしご 本店」の前まで来てメニューは見たのですが、やっぱりどうも胃がキリキリします。(>_<)

「まあ、今日は冷たい蕎麦かお茶漬けぐらいかな…」ということで、有楽町駅方面に向かいました。

しかし「蕎麦はいいけど、ザル蕎麦ではなくダシが美味しい冷かけが食べたいな」と思うようになり、ピコーン！と思いついたのが「そばよし京橋店」。

「あそこなら冷かけも美味しそうだし、いいじゃん」ということで、食べログで営業時間と定休日を確認して向かいました。

後から気づいたのですが「そば 俺のだし GINZA5」という選択肢でも悪くなかったな…と。
失念していましたね。

伺ったのは平日の19時過ぎ。
なるべくあっさりとしたものが食べたく、かつ、滋養によさそうなものということで「長いもそば」を冷かけでもらうことにします。

青森県産の長いもを極細千切りにしてあって、その上に青唐辛子と大葉の漬物が乗っています。

こちらの名物「おかかふりかけ」は外せないメニューなので、ふりかけ用の半ライスをもらいます。
今日は胃の具合が良くないので、TKG(Tamago Kake Gohan)も蕎麦に入れるタマゴもちょっとやめておきます。

こちらは立ち食いではなく、ちゃんと椅子があります。

自動販売機で食券を買ってお店の方に渡します。
カウンターの上にあるコップに水を注ぎ、しばし待つと、出来上がりって呼ばれるので自分で取りに行きます。

出てきた蕎麦は、予想以上に美味しそうです。

ひとすすりすると、これは冷たい。
ダシの味も良くて、風味がちゃんとしてる！

蕎麦自体はそんなに味や香りがある上等なものではありませんが、長いもとからむダシ、そして青唐辛子のアクセント、大葉の香りがかなり良いです。
長芋は歯ざわりがちゃんとしていて、喉にスルスルと気持ち良く入っていきます。

こちらはファストフード蕎麦屋ですが、その辺の有名な蕎麦屋のかけそばにも全然劣ってないですね。

前回そばよし本店に行って学んだことは、あまり天ぷらは美味しくないこと。
なので、今回はそば+ライス(おかかふりかけ)とシンプルに頂くことにしました。

もちろんファストフード蕎麦屋なので、プライスは激安です。
個人的にはこの値段の1.5～2倍でも納得できるクオリティだと思います。

「おかかふりかけ」は本店と同様、盗難が多かったらしいので、常設ではなくライスを注文した客のみに渡されます。
ライスにたっぷりとおかかをかけて頂きましたが、やっぱり美味しいですね。

ただ、こちら水はあまり旨くないです…残念。

今回は胃にも優しく、冷たいお蕎麦と無化調のダシを堪能しました。
うなぎにしなくて良かったな。

ダシの味は本店のほうが良いとも思いますが、まあ、京橋店でも他店を凌ぐ実力があると思いました。

次はもりそば(ざる蕎麦)を食べてみたいです。
リピあり。(^^)

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この日はちょっと遅いお昼の時間に御徒町に来ました。
さすがに13時半を超えるとランチをやっているマトモなお店が少なくなります。

と、食べログで見つけたお店が「花ぶさ」。
末広町駅のすぐそばにあります。

ランチは14時半までやっているようなので助かります。
(実際は14時ぐらいでラストオーダーみたいですが)

伺ったのは平日の13時40分ぐらい。
中央通りから一本入った場所にあって、ちょっとひっそりとしていますね。

入り口を入るとカウンターがあって、先客は3名。
2階にはお座敷があるようです。

初めての訪問なのでメニューの1番上にあった「カニクリームコロッケ定食」(1,080円)をもらいます。

この日も真夏日を記録するような暑い日でしたが、出てきたのは熱いお茶でした。
もちろん冷たいお茶のほうがありがたいのですが、熱いお茶を出すのにも何か理由があるのかもしれません。

こちらは戦後を代表する小説家「池波正太郎」ゆかりのお店らしいです。

ほどなくして、定食のセットが出てきました。
鮎ご飯、赤だし、漬物、胡麻豆腐です。

メインのカニクリームコロッケはキツネ色で形も綺麗。

まずは赤だしですが、なめこが入っています。
赤だしはそれほど好物ではないのですが、ここのは癖も無くかなり美味しい部類に入ると思います。

カニクリームコロッケはサクサクという表現がぴったりで、中のクリームがトロトロです。

とても美味しいとは思うのですが、カニの風味は少し希薄ですね。
ただ、あまりカニの香りが強いのもわざとらしいので、これくらいが丁度良いのかも。

鮎飯も良い塩梅で美味しいです。
しかし、こちらもちょっと鮎の香りが薄いですね。
まあ、鮎もあまり匂いが強いと川魚臭くなりますから、バランスが難しいです。

「花ぶさ」は薄味系(香り控えめ系)なのかな？

胡麻豆腐は冷たくてコッテリ&サッパリとして美味しいですね。

カニクリームコロッケも鮎ご飯も単品で食べると美味しいのですが、これらを組み合わせた時に絶妙なマッチをしているかと言われると、ちょっと厳しいかもしれないです。

鮎ご飯はお代わりができます。
お代わりした時もちゃんと綺麗にネギが乗っているのは良いですね。

サクサクっと食べ終わると、すぐに器を下げられました。
この辺は、料亭や割烹ならではなのかもしれませんが、タイミングはもう少し遅くても良いかもしれないです。

器がさがって、少し冷めたお茶をすすっていると、白玉の入ったかき氷が出てきました。
デザートはつかないと思っていたので、これは嬉しい不意打ちです。

店に入ってから20分ぐらいは経過していますが、それでも外の暑さが残っていますので、冷たい氷は美味しいですね。
白玉団子はひとつだけですが、アンコもとても美味しく、サラサラとすぐにたいらげてしまいました。

ランチで1,080円は決して安くはないのですが、最近ではその辺のちょっと小洒落たラーメンでもすぐに1,000円を超えてしまうので、この内容であればオトクなランチと言えると思います。

ボクはちょっと遅い時間に昼食を食べることが多いので、このお店は重宝しそうです。

調理も接客もわりと丁寧なお店だと感じますね。

季節によって色々メニューは変わると思いますが、次は刺し身系か天ぷら系を食べてみたいです。
リピあり。(^^)

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夜の浅草をパトロールしていて、少し小腹が空いたかな?と思った時に見つけたお店がここ「浅草メンチ」。
浅草寺のすぐ近くで、有名な「大黒家天麩羅 本店」の斜め前ぐらいにあります。

伺ったのは休日の夜。
ここに来る前に食事を済ませていたのですが、やっぱり何か食べたい。

この日はお祭りの屋台もたくさん出ていたのですが、最近そういう屋台のお好み焼きなどは一切食べなくなりました。
となると、浅草駅のほうにある「銀だこ」でも(どこにでもあるけど)いいかな？と思ったのですけど、こちら「浅草メンチ」に目が止まりました。

食べログで事前調査することなく、メンチをひとつもらうことにしました。
200円です。

どうやら揚げている途中のようで「4分ぐらいお待ちください」とのことでした。
近くの自動販売機にコカ・コーラを買い行って、戻ってきたらすぐに貰うことが出来ました。

揚げたてのメンチは結構ジューシー。
「高座豚」という神奈川のブランド豚と牛肉のブレンドとのことです。

味は中の上ぐらいで、化学調味料の味が少し気になりましたが、それでも熱くてサクサクなので、トータルとしては美味しいメンチです。
基本的には何も付けずに食べても美味しいですが、ちょっとカラシをつけると、美味しさアップです。

メンチカツといえば、小学生の時に同級生のお肉屋さんで作っていた自家製メンチの味が忘れられず、その味を期待して食べると落胆することが多いのです。(思い出補正大)

一緒に食べに行ったツレに「あぁ、小学生の頃の高崎(店名)のメンチカツは美味しかったなぁ」などと言うと、「この浅草メンチは、場所と雰囲気もあって、それなりに美味しい味なんだから、昔の思い出と比較してはいけない」とたしなめられたりしますねぇ。

絶対的に美味しいかと言われればソコソコの味ですが、浅草散歩の時に気軽に食べられるファストフードとしては良いと思います。
リピあり。(^^)

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夕方に秋葉原で打ち合わせがあったので、以前から行きたいと思っていた結構レベルが高くて有名な「饗 くろ㐂」にやって来た。
こちらは金曜日は「紫 くろ喜」として営業しているのですが、通常営業の「饗 くろ㐂」は初めてです。

伺ったのは平日の18時半ぐらい。
混んでいるかな？と思ったのですが、案外そうでもなくって店の前に並んでいたのは3名のみ。
すぐにチケットを買ってお店に入ることができました。

この日も暑くて雨が降ったりした日で、普通の温かいラーメンではなく、冷たくてサッパリしたものを食べたいと思いました。
一番ベーシックなものを食べてみたい気持ちもありますが、高い気温には勝てませんでした。

券売機で冷たいメニューの内容を確認しようと思いましたが書いて無く、「限定1」が冷たい麺とのこと。
正直あまり中身を確認せずに、ポチっと押してしまいました。
あと、卵かけご飯ですね。

ほどなくしてカウンター席に案内されるるのですが、こちらはカウンター越しに調理しているところを見ることができます。
で、ボクが頼んだメニューですが…「なんか納豆が乗ってるような…」苦笑。

あら?メニューをちゃんと確認してみると「くろ㐂の夏麺 2015 第3弾」の「冷 煮干し納豆和えそば」とのこと。

納豆かぁ…。
うーん、不味いことは無いと思うからまあ良いでしょう。
別に納豆は嫌いじゃないですし。

「レンゲを使って食べてください」とのことで、ダシと納豆、麺、具材を良くかき混ぜます。

味付けは「特製の濃厚な煮干しオイルと塩だれ&濃厚な煮干し」を使っているとのこと。

ここは豪快にズズっと麺をすすると、あら?結構美味しい。
「甘みを感じる太麺」と「納豆」が合ってますね。

納豆はひきわりと粒の2種類が混じってます。

「賽の目に切った野菜の浅漬け」がボリボリと良い歯ごたえです。
特に大根が夏らしい味でした。

正直、なんの野菜かわからなかったのですがお店のブログを見てみると「夏大根、胡瓜、紅芯大根、紫人参」だそうですね。

乗っている肉は「鶏のもも肉」で、醤油と味噌などを合わせて焼いてあります。
鶏の変な臭みは無く美味しいです。
これは単品でも人気が出そう。

全体的には、納豆のトロリとした感じと夏野菜の歯ごたえ、麺とダシの風味が、具合良くまとまっています。
期間限定なのでもう食べられないメニューですが、これは「饗 くろ㐂」の実力を感じる料理ですね。

卵かけご飯も、タマゴの黄身が濃くて良い感じです。
この「搾ったまんまの鶴醤」という醤油も味わいが深くコクがあって美味しいです。

「饗 くろ㐂」は意識高い系のラーメンで、普通のラーメンというよりは創作料理系のような気がします。
ラーメンの枠にはこだわっていない感じですね。

無化調で上品な味付けなので、女性客が多いのにも納得です。

次はやっぱり普通の塩そばを試してみたいですね。
人気店なのに、あまり並ばなくても良い所もGoodです。
リピあり。(^^)

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千駄木に美味しい蕎麦があると聞いてきた。
こちら「根津 鷹匠」は根津駅からわりと近い、下町の雰囲気が良い蕎麦屋。

以前から来てみたかったのだけど、かなりの人気店でお昼時に来ると結構並ぶことになります。
2回ほど店の前まで来て行列を見て諦めたのですよね…。

こちらのお店の面白いところは、朝の7時半からオープンしていること。
朝から美味しい蕎麦を食べてお寺めぐりなどするのでしょうか。
逆に夜は18時に閉まってしまうところも変わっていますね。
年配向けなのかな？

「根津 鷹匠」の食べログでの評価は星3.66、「東京」×「そば」ランクでは44位。
ただ、上野・浅草・日暮里エリアでのランクは、6位となかなか健闘していると思います。

ちょっと気になったのは、マイレビュアーさんが誰もレビューされていないことです。(笑)

伺ったのは、休日の夕方16時ぐらい。
混んでいる時間帯を外してきていますからさすがに行列はなく、待ち時間0分ですぐに席へと案内されました。

靴を脱いで、座敷席に座ります。
低いテーブルが特徴で、ちょっと浅草の「駒形どぜう」を思い出させる感じです。
まあ、駒形どぜうはテーブルではなく床の上の板なので、もっと低いですけどね。

店内にはそば打ちスペースがありますが、これは営業時間内の実演があるのですかね?

蕎麦メニューは7種類とあまり多くありません。
初めて来たので、最初は「せいろ(二八蕎麦)」を選ぼうかと思いましたが、この日も暑い日でしたので、千切り大根やジャコが乗った冷たい「大根そば」(1,260円)をもらいました。

蕎麦は二八蕎麦と田舎蕎麦から選べますが、ここは二八蕎麦にします。
少しお腹が空いていたので大盛にしました。(プラス300円ぐらい)

まずは蕎麦茶が出てきますが、これは風味が出ていて美味しいですね。

もっと広い店内を想像していましたが、わりとこじんまりとしています。
とはいえ狭くはないのですけど。

壁には本物のハスを使った作品が飾ってあります。
内装はセンスと新しさを感じる和風テイストですね。

ほどなくして出てきた「大根そば」はビジュアル的にも綺麗。

細切りの大根、かいわれ、ジャコ、きざみ海苔、茗荷がのせられたぶっかけ蕎麦です。

ぶっかけのダシはわりとすっきりしていて辛味などはあまり感じません。
やや甘みがあります。

二八蕎麦はあまり細くはなくて気持ち太め。
結構コシがあって歯ごたえがあります。

大根とかいわれの程良い辛みとダシ、そして蕎麦の味と風味が相まってズルズルと食べられます。
ジャコはちょっと魚臭い感じがしました。

大盛とはいえ結構ボリュームがあって食べごたえがありますね。

ツレは二八蕎麦のせいろを頼んだので、少し味見をしてみます。
せいろのダシは、江戸前の蕎麦っぽくはないやや薄めの感じです。
ちょうど良い塩梅で、これはこれで美味しい。

最後に出てくる蕎麦湯は、結構サラサラのタイプで良かったです。

テーブル席には焙炉(炙り器?)があるのですが、テーブル席で自分で海苔などを乾かして(炙って?)って食べたり酒を飲んだりするのも面白そうですね。

「根津 鷹匠」は全体的にはレベルが高いお蕎麦だと思うのですが、テーブルなどは賛否両論あるようですね。
また、蕎麦の量が少ないという人もいると思いますが、男性でしたら大盛推奨です。

お昼からは通し営業なので、時間をずらして来るのであればわりとすんなりと食べられそうで使い勝手が良さそうです。

遠方から鷹匠の蕎麦を目当てにわざわざ食べに来る、という使い方はあまり無いかもしれませんが、谷根千に遊びに来た時に食事をするときには候補の上位に入れて良いお店であります。

次は鴨せいろを食べてみたいです。
リピあり。(^^)

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駒込にずいぶん評判の良いラーメン屋ができたと聞いてきた。
「麺処 きなり」というお店で、食べログで調べてみると、6名のレビューで星は3.63、早くもTOP5,000にランクインしています。

ただ、これでも新しいお店なので、食べログの点数は低めに計算されていると思います。

「麺処 きなり」のレビューの多くは影響力が強いと推測されるレビュアーさんが高く評価しているので、ボクぐらいの中級レビュアーがあと10名ほど3.8ぐらい程度の点数をつけたとしても、お店の点数は4点を超えてもおかしくないと思われます。(ひろぶろぐ総研予測 2015/07/16現在)

すなわち、このお店は人気店になっていくものだと思われます。

伺ったのは平日の夜。
この日は35度を超えるぐらいの暑い日でした。
夜になっても暑さが引かないので、冷たくてさっぱりとしたものが食べたくてこちらに来ました。

いつものマイルールですと、初めて来たお店ではその店の一番ベーシックなものを頼むので、こちらでは「醤油そば」を頂くと思うのですが、今回はいきなり夏季限定メニューの「冷やしつけそば」からチャレンジです。

お店は駒込駅から少し離れた場所にあって、昔はここに違うラーメン屋があったそうです。
周りにはそんなに飲食店が並んでいるわけではないので、地図が無いと少し迷ってしまうかもしれません。

カウンターのみ8席ほどの小さなお店で、白を基調とした清潔感のある内装です。
6月にオープンしたばかりなので、カウンターなどはまだ新しい感じがしますね。

店の奥にある券売機で、食券を購入します。

「冷やしつけそば」の大盛(850円)と「炊き込み飯」(150円)にします。

こちらはワンオペというか、店主がひとりで調理から洗い物までやっています。
なので、8席しかないとはいえ、混雑時には少し待たされることになるかもしれません。

先客は2名でしたが、途中からどんどんお客さんが来てほぼ満席になりました。

今回は食べログで予習をしてきたので、冷やしつけ麺は烏賊(いか)の味がするそうで楽しみです。
券売機にも
「イカの塩辛 濃い煮干、苦手な方…おススメ出来ません…」
と書いてありますね。

ほどなくして「つけそばのつけダレ」が来ました。
おー、なんだかタレの表面が虹色に輝いていますよ。

そして、麺は結構量が多い！
キュウリやレモン、シソが爽やかな感じです。

一口食べてみると、濃い感じ！
濃いというかコクと旨味が凝縮されている感じ。
煮干しの旨味と烏賊のハラワタならではの苦味が効いていますね。

麺はツヤツヤとした平打麺。
思った以上に気持よくタレとよく絡みます。

このタレは途中でややクドいかなと感じるのですが、そこにキュウリを混ぜてみたりすると、一転爽やかになるのです。
シソで口の中を洗い流す感じにしたり、レモンでタレの変化を楽しんだりとなかなか飽きずに一気に食べられます。

炙った烏賊は、単独で食べると居酒屋のイカっぽい感じですが、麺と一緒に食べるとチャーシューっぽくなりました。

今回は近くのラーメン屋「カボちゃん」が臨時休業とのことで、カボちゃんのチャーシューをもらったのでサービスでどうぞ、と一皿頂きました。
仲がいいんですね。

「カボちゃん」とかの低温調理系のチャーシューは、正直あまり好きなタイプではないのですが、こうして別皿で味わって食べてみると風味がわかりますね。
あまり好きではないとはいいましたが、十分に美味しいチャーシューです。
ごちそうさまです。

ボク好きなチャーシューのタイプは、もっと肉と脂の旨味がジュワーっとしてとろける、古典的なチャーシューや煮豚ですね。

最後にスープ割が出てきました。
とっくりに入った煮干しのスープなんですが、単独で舐めてみるとかなり薄いと思ったのに、ダシと割ってみても結構濃いままでしたね。
このつけそばのタレはかなり濃厚というか、旨味成分が凝縮されている証拠かなと感じました。

「炊き込み飯」はこれだけで一品料理になるぐらい手が込んだ感じです。
チャーシューが入った炊き込みで、酸っぱいレモンが乗っています。
「冷やしつけそば」も複雑な味ですが、こちらも相当味わい深いゴハンですね。
こちらの炊き込み飯はぜひ食べてもらいたいです。

「冷やしつけそば」は大盛にしたせいか、かなりお腹いっぱいになりました。
満腹感と満足感の両方がありますね。

「きなり」の「冷やしつけそば」は好き嫌いの好みが別れる料理だと思いますが、なかなか面白いです。
かなりこだわりがある料理で、途中で「はたしてこれはラーメン屋なのか？」「ラーメンの定義とはなんだろう？」とか思ったりもしました。

最初から変わったメニューを頼んだせいもありますが、相当チャレンジ感がある料理だと思いました。
次は普通の醤油そばを食べてみたいです。
これからに期待できるお店ですね。

リピあり。(^^)

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