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和風で贅沢な牛肉丼 ~ 神楽坂 和牛贅沢重専門店 神楽坂 翔山亭

和風で贅沢な牛肉丼 ~ 神楽坂 和牛贅沢重専門店 神楽坂 翔山亭
和風で贅沢な牛肉丼 ~ 神楽坂 和牛贅沢重専門店 神楽坂 翔山亭

今日は神楽坂でお仕事。
お昼からお客さんのところに伺ったので、少し遅い時間の昼ごはんをとることにしました。

14時を超えたりするとマトモなランチが食べられる飲食店が少なく、とかくチェーン店やファストフード店での食事になりがちです。
と、食べログアプリで現在地から近い美味しいなお店を探しました。

見つけたのが「和牛贅沢重専門店 神楽坂 翔山亭」というお店。
平日はラストオーダーが15時30分までとかなり遅くまで食べられるのは助かりますね。

伺ったのは平日の14時頃。
場所は人通りの多い早稲田通りから、(大きな通りとしては)一本北側に位置します。

カウンター席が10席のみのやや小さめの店舗ですが、日本風でちょっと高級感のある落ち着いた雰囲気がします。

メニューは基本的に牛肉のお重(丼)のみ。

梅 / 黒毛和牛しぐれ煮とローストビーフ(1,080円)
竹 / 「梅」にサーロインと突出し(炙り握り、焼きしぐれ味噌)(1,598円)
松 / 「竹」に特選ロースと突出し(炙り握り、焼きしぐれ味噌)(2,138円)
の3種類。

赤だし(120円)は別料金なので、おわん付きだと最低でも1,200円からとなりますね。

初訪問のルールに乗っ取り、ベーシックな梅を頼みます。
それと赤だしも。

カウンター越しには板さんが丁寧に丼にお肉を盛り付ける姿や、炭火で肉を炙ったりするのが見えます。

遅いお昼の時間帯でしたが、先客は3名いました。
まずお新香(山芋・大根)と黄身醤油が出てきて、注文してから10分ほど経ってお重(丼)と赤だしが登場です。

ゴハンは大盛にしなかったため、肉とゴハンの比率は結構お肉が多い感じです。
まずは卵などもつけずに、ローストビーフを食べてみます。

和風テイストの味付けのローストビーフですが、結構柔らかくて肉の香りも良いです。
和牛しぐれ煮もほどよい味付けで、食が進みます。

1/3ほど食べ進んだところで、黄身醤油を上からかけます。
卵の濃厚さが加わって、味はさらにマイルドになりました。
これは、ゴハンを箸でカッこみたくなりますね。

肉はA4ランク以上のもので冷凍肉は使っていないそう。
また、化学調味料不使用で、減農薬野菜などを使っているそう。

食べ方は個人の自由ということですが、カウンターに備えてある出汁を入れてヒツマブシ風に食べても良いとか。
今回はヒツマブシにはせずに、ごく普通にあっという間に丼を平らげました。

赤だしも良い塩梅で美味しく頂けました。

最近はローストビーフ丼などが流行っていますが、わりと大味な感じのお店も少なく無いと思いますが、こちらは和牛などを使って、ちょっとこだわったお重(丼)を出していると思います。

ランチで1,080~2,200円というのは決してリーズナブルとは言えませんが、味もそこそこ良く、高級感もあって満足度は結構高いと思います。

この和牛贅沢重専門店も良いのですが、次回は近くにある、翔山亭 神楽坂本館にも来てみたいと思います。
リピあり。(^^)

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平均以上のファストフード牛丼 ~ 巣鴨 松屋 巣鴨店

平均以上のファストフード牛丼 ~ 巣鴨 松屋 巣鴨店

今日の夜食は巣鴨にて。
いつもラーメンばかりだと良くないなーと思いつつ、たまにはチェーン店の牛丼でもどうでしょう?ってことで松屋に来ました。

ここの松屋はわりと広くて、明るくて、ちょっと清潔感がありますね。
気のせいかもしれませんが、店員さんもハキハキしていて、牛丼チェーン店にありがちな、殺伐とした負のオーラがありません。

まずは券売機で食券を買います。
牛丼を食べに来たので、ここでは「プレミアム牛めしの並」と「たまご」がいいですね。

松屋は全国チェーンなんだろうなって思っていたら、青森、秋田、鳥取、島根、高知、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島、沖縄には未出店だったんですね。
ちょっと以外。

で、「プレミアム牛めし」は関東1都6県のみでの販売です。

プレミアムの牛めし(牛丼)と普通のものと何が違うかというと、
・熟成チルド牛肉を使用
・無添加の丼タレ
・国産あきたこまち100%
・無添加みそ汁付
・特製黒胡麻焙煎七味
だそうです。

最近流行りの熟成肉ですし、化学調味料・人工甘味料・合成着色料・合成保存料は無添加だそうです。

まあ、実際食べた感じとしては、言われてみると普通の牛丼よりは美味しいかな?って感じですね。
肉などにも臭みがないし、良いですね。
特製の七味もわりと風味がありました。

松屋はこの牛丼に限らず結構無添加とかにこだわっていますし、衛生面を考えていないその辺の個人経営の変な店で食べるよりは、よっぽどマシな食事だと思います。
(どこの店とは言いませんが)

こういう画一的サービスのチェーンの牛丼屋でも、店員さんの対応や笑顔がよかったりすると、かなり好印象になりますね。

次はなにか定食などにもトライしてみたいと思います。
リピあり。(^^)

松屋 巣鴨店

夜総合点★★★☆☆ 3.2

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チェーンではない牛丼専門店 ~ 上野 牛の力

チェーンではない牛丼専門店 ~ 上野 牛の力

平日のやや遅い時間に上野に来た。
この辺は繁華街があるのでいろいろ食べるお店があると思いきや、21時を過ぎたりすると閉店している店が多くて、評価が高くて美味しそうなお店はラーメン屋ぐらいなんですよね。

毎回毎回ラーメンというのも飽きますから、たまにはゴハンものを探しました。
そういえば、上野の駅前に行ったことがない牛丼屋があるのを思い出しました。

ここ「牛の力(ぎゅうのちから)」は国産牛を使っているという、ちょっとこだわりのあるお店です。
まあ、国産牛であって、和牛ではないのですけどね。

こちらは初めてなので、ベーシックな「東京牛丼」の並と玉子を食べることにします。
牛丼並は600円ですから、価格は吉野家などと比べると1.5倍ぐらいでしょうか。

ボクはたまにしか味噌汁を頼まないのですが、こちらは標準でお吸い物が付属しているみたいですね。

券売機で食券を買ってお店の人に渡します。
吉野家などと比べると、料理が出てくるまでに少し時間がかかりますね。

ほどなくして出てきた牛丼は、牛肉と玉ねぎだけのシンプルなビジュアルです。
一口食べてみると、想像よりも肉がしんなりと柔らかいですね。

肉の味よりもタレの味のほうが立っていますが、そもそも600円の街の牛丼専門店に激ウマな肉を求めるのは酷ではないでしょうか。
タレは結構甘めですが、天然醸造蔵の天然醤油などを使っていたりします。

甘めでに少しクドイ感じがあるので、玉子を入れたほうが美味しく頂けますね。

お吸い物は結構チープな味がします。

変わっているなと思ったのが、生のニンニクが置いてあって、ニンニク絞り器を使って牛丼に入れます。
ラーメン屋ではニンニク絞り器が置いてあるところをたまに目にしますが、ラーメン屋以外で見るのは初めてではないでしょうか。

ラーメンにドバドバと結構な量のニンニクを入れても(絞り器で換算すると、ニンニク2片ぐらいでしょうか)、割りとスープは飲めちゃう感じですよね。
しかし、生のニンニクをダイレクトに直接食べるとかなりキます。
むせるぐらいの辛さと、臭い香りが口の中に広がりますね。

まあ、こちらの牛丼とそこそこマッチしているので味は悪くはないのですが、これは人と会う前や仕事の途中では食べられませんね。

この牛丼は特別コストパフォーマンスが良いという訳ではないのですが、数少ないチェーンでは無い牛丼専門で、全体的にわりと美味しく食べられました。

次は、白牛丼というバターなどが入ったモノを食べてみたいと思います。
リピあり。(^^)

牛の力

夜総合点★★★☆☆ 3.3

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伝説のサンボ ~ 秋葉原 牛丼専門サンボ

伝説のサンボ ~ 秋葉原 牛丼専門サンボ
伝説のサンボ ~ 秋葉原 牛丼専門サンボ

知る人ぞ知る、アキバの牛丼専門店サンボ。
実はボクは最近まで知りませんでした。
アキバはたまにいくから、他の人からはアキバの街を良く知ってそうと思われがちだけど、実のところそんなことないんだよね。

さて、このサンボ、Wikipediaにも載ってる伝説がある。

“店員が客を叱り付けることで知られる。一般的な牛丼店と異なりつゆだくが注文不可になっているほか、ヘッドフォン着用禁止、質問の禁止、携帯電話の電源は切る、会話は小声、オーダーは食券機で食券を買いお茶が出てくるタイミングで渡す、といった暗黙のルールが利用者の間で知られている。そのため、秋葉原にある一見客の入りにくい牛丼店として、専門書にて写真とイラスト入りで紹介されている。”

へー、そうなんだ。知らなかったよ。
先日行った時は、優しそうな若い女性の店員がフロア対応していたけど、普通に愛想よかったけどね。
この女性、たぶん外国人だと思う。

そう言われて思い出してみると、確かに調理をしていた男性のほうが少し威圧感を放っていた気がするww
気のせいか。

味は、普通に美味しい。
吉野家とかと比べてると、あ、専門店だなって感じ。
価格も並盛り470円と納得プライス。
極上の牛丼ってわけではないけど、チェーン店よりはマシです。

昔からオタクの胃袋を満たしてきたヒストリーがあるんだなーと思うと、何か感慨深いものがあるのです。
(何が?)

まあ、リピありです。

牛丼専門サンボ

夜総合点★★★☆☆ 3.5

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