吉宗は富山県内で一番有名なカレーうどん屋さんで、小さい頃から何度か行ってました。
元々あまりうどんが好きではなかったんだけど(蕎麦のほうが好き)、最近、うどんの美味しさがわかるようになってきたので、吉宗の味を確かめに行った。
久しぶりに食べた吉宗のカレーうどん…、率直に言うと、美味しくなかったですね。
うどんの麺もモチっとしすぎ、カレーやダシも口に合いませんでした。
なんでこんなにもてはやされるのかわかりません。
京都や東京にある全国上位のうどん屋に慣れてしまうと、うーんとなりますね。
しかし、うどん好きの高岡の人は、これがいいのかもしれません。
そう、ボクが富山ブラックの大喜のラーメンが好きなように。
慣れていない人には富山ブラックは食べられたもんじゃないラーメンかもしれません。
ただ、学んだことは、繁盛店というのは必ずしも味だけは決まらないということですね。
これは好みの問題ですので「お好きな人はどうぞ」ということです。
ボクは再訪はありません。
富山生まれ、富山育ちのボクとしては、富山ブラックはソウルフードのひとつ。
幼稚園の頃から、富山ブラックの総本山である「大喜 西町店」で食べ育ってきました。
まあ、そもそも「富山ブラックとやなんぞや？」というところから紐解く必要がありますが、ボクは「西町 大喜」の歴史そのものが富山ブラックだと思うのですよ。
「半世紀以上昔、ドカ弁やおにぎりを持った労働者のために、
オヤッさんは濃い味付けでチャーシューのたっぷり入った、
「よく噛んで」食べるおかずの中華そばを考え出した。
昭和二十二年、終戦後のことである。
噂に噂を呼び、富山祭りには千人もの行列を作ったこともあった。
じいちゃんから、とうちゃん、孫へと、
今や三世代にわたり親しまれている大喜。
富山県民ならば知らない者はいない。
これも、流行に左右されないこだわりの味を
頑固に守ってきたからだと自負している。」
誤解を恐れずに言えば、ラーメン次郎などよりも歴史のある、戦後の悲しいストーリーを持ったラーメンなのです。
(´；ω；｀)
まあ、その大喜西町店も、21世紀になってから店主が変わって、味も変わってしまいましたが。
ここ二口店は、西町本店の雰囲気以外は、ほぼ本店と同じ味と言っていいでしょう。
駐車場もあるし、北陸自動車道の富山ICからも近いですし、自動車があるならばアクセスは良いです。
正直、味は結構クセがあります。
普通のラーメンだと思うと、とても食べられません。
というのも、上記の歴史のとおり、これは主食ではなくあくまでも、ゴハンのおかずなのです。
なので、味が濃すぎるのも、しょっぱすぎるのも、白飯と一緒に食べればあまり気になりません。
白飯と一緒に麺をかっこむ。
これが正解。
スープは全部飲んではいけないと思います。
喉がめちゃくちゃ乾くし、カラダにも良くなさそう。
また、この店にはチャーシュー麺は無いです。
なぜなら、すべてがチャーシュー麺だからです。
肉は食べても食べてもドンブリから出てくる感じです。
生タマゴはお好みで麺に入れて食べます。
お好みで、生ニンニクも入れます。
相当血圧などに上がりそうだなと思いますが、富山に行ったら必ず食べてしまうソウルフードです。
慣れたら美味しいですよ。
もちろんリピありです。(^^)
ますの寿しといえば、有名なのは「源」(みなもと)だったり、東京のコンビニでも売っている「昔亭」(せきてい)などありますが、大多屋の鱒寿司はレベルが違います。
富山のます寿司すべてを食べたわけではないのだけど、ここは最高クラスでしょうね。
まず、うま味調味料や変な添加物が入っていない。
ます寿司は押しずしなので、ちょっとシンナリ押しずし感があるのが丁度いいとも思うのですが、ちょっとこったな鱒寿司だと生っぽさを出したりします。
しかし、ヘタな鱒寿司だと脂っぽいだけで生臭かったりする。
ここのは、割りと脂が乗ったレアな感じなのですが、臭みも嫌味も無く、自然な風味です。
大多屋でのオススメ商品は「包み」と言って、ゴハンの両面をマスで包んであるモノ。
他ではあまり見かけませんよね。
一度大多屋のますの寿しを食べたことある人に、富山のお土産に何がいいかと聞かれたら、指名されるぐらい美味しいです。
午後に行っても買えないことが多いので、予約して買いにいくほうが良いでしょう。
あまり日持ちがしないのが玉に瑕ですが、富山のお土産としてはイチオシです。
リピあり。(^^)
好きな人は好きな、糸庄のモツ煮込みうどん。
富山のB級グルメといえば、ブラックラーメンか糸庄かというぐらいな熱狂的な信者もいる、富山の隠れ名物です。
ボクはモツ自体があまり好きではないのであまり食べに行くことがないのだけど、誰かと(特に富山在住の中年の方)と食事に行くことになると候補によくあがってくる。
モツは東京都中央区月島の岸田屋ぐらいしか美味しいと思えないが、糸庄のモツはモツ独特の臭さが程よいぐらい残っていて、まあこれはこれでアリかなぁと。
（もっともボクは酒を飲まないので、モツを食べる機会も少ないのだけど）
ピリっとした濃厚な味噌スープとうどんの組み合わせは美味しいし、ゴハンがススム。
少しニンニクの匂いがするけど、これも合ってるね。
富山といえば、ブリとか白エビとかホタルイカなどの魚介類がイチオシだが、糸庄も遠方から訪れてくる方がいるくらいの名店ですよっと。
出張などで富山にいらして魚介類に飽きたらオススメです。
夜遅くまでやっているのもポイント高いですね。
リピあり。(^^)
富山では唯一のまともな家系ラーメンを出す店が、ここ「はじめ家」。
最近、富山市内でも家系ラーメンの店がいくつか出来てきたけど、はじめ家に勝るところは無いですね。
というのも、こちらは全国的にも珍しい家系総本山の吉村家の直系。
東京・関東で家系ラーメン、それも直系のラーメンをいくつか食べましたが、はじめ家は結構高いレベルであることを再認識しました。
富山市内からでも、わざわざこのラーメンだけを食べに行きたくなるほど好き。
片道40分ぐらいですが、全然苦になりません。
はじめ家に行ったら、近くの金太郎温泉に寄るのもいいなぁ。
こちらは源泉かけ流しでかなり好きな温泉です。
恐らく富山県内でも一二を争うほど人気のラーメン屋かな？
というのも、富山県内でこの店ほど並ぶ店はあまり無いように思える。
肝心のラーメンの味は基本こってり系だが、注文で薄くも濃くもしてくれる。
小だと麺が少ないので、普通の男性には1.5倍をオススメします。
麺の固さは、固めがちょうどいい感じ。
まあ、この辺は個人の好みがあるので、どうともいえませんけど。
スープに獣くささが多少残るものの、この味がクセになるのも事実。
チャーシューはその辺のラーメン屋のような煮豚ではなく、ちょっと固めの風味あるもの。
個人的にこのチャーシューは硬くてあまり好きではないので、チャーシューメンを頼むことはありません。
でも、ゴハンの上にチャーシューをまぶした「チャーシューまぶしごはん」は割と好き。
ゴハンの量が少ないのがたまにきず。
限定のタマゴ入りゴハンはすぐに売り切れるので、食べたければ正午前までにいくことをオススメします。
あと、味はいいのだが、若い従業員への教育？は見えないところでやってもらいたいですね。
その「教育」は、食べていて気分がいいものじゃないです。
貴重な本物の家系が食べられる価値あるお店です。
リピあり。(^^)
富山を代表するお寿司屋さんは寿司栄と言っても過言ではないと思う。
現在は総曲輪店、掛尾店に、アッパークラスの華やぎの3店で、それにプラスしてちょっと庶民的な奥田店があったのだが、諸般の事情で今年1月に閉店してしまった。
奥田店は結構好きだったので残念。
すると、魚津にも寿司栄があるよってウワサを聞いたので、来てみた。
結論から言うと、この店は富山市内にある「寿司栄」とは関係がなさそう。
ネタは悪くは無いけど、握りと包丁が良いとは言えない。
サクラマスの握りや中トロのネタ美味しかったですが、ゴハンからネタが崩れたりする握りもしばしば。
珍しい鰻の握りは、ネタがイマイチ。
けっこうお腹いっぱい食べて1人3,000円。
魚が美味しい田舎によくありそうな、庶民的な、町のお寿司屋さんですね。
カウンターでタバコが吸えるお寿司屋と聞いただけで、そのレベルは知れますね。
リピは無いでしょう。
富山の郊外にうなぎ専門店ができた、と聞いて気になっていた「うな一」。
しかも、富山市内のうなぎ屋さんでは珍しい、ちゃんと備長炭を使って焼き上げるお店だとか。
まあ、ホントは炭で焼かないウナギなんて最悪なんだけどね。
どうして、田舎のウナギはガス焼きに甘んじているんだろう?
ということで、ウナギ好きのボクはけっこう気になっていたお店でした。
お店は結構広くて、真新しい。
休日の夜の忙しい時間帯に行ったのですが、ホール(フロア)は女将さんがひとりでかなりバタバタ。
お茶も遅くてお世辞にもちゃんとした接客はできておらず、さばきれていません。
もう一人バイトとか雇ったほうがいいかと。
ウナギはひつまぶしがイチオシのようですが、やはりシンプルなうな丼をチョイス。
丼とお重があって、違いは容器だけで、値段の差はウナギの量だとのことで、ウナギの質はどれも同じだそうです。
個人的には、丼とお重だったら、食べやすさと器の温度の観点から絶対丼を選択するので今回も丼です。
お腹が空いていたので、上うな丼(中蒸し1/4切り)ゴハン大盛り、肝吸い付きにしました。
中蒸し1/4切りというのは、ゴハンの中にウナギが挟まっているってこと。
味はそこまで美味い!ってほどではありません。
タレがいまいちっていうか、そこまで深い味わいでも無い。
そしてウナギ自身はかなり脂っぽいです。
鰻自身の脂なのか、焼き方の問題なのかはわかりません。
今回はゴハンを大盛りにしたのですが、ウナギは一切れ多かったですね。
脂っぽいので、ウナギが多く感じたのでしょうね。
なので、ゴハンを大盛りにするなら、上うな丼2,750円のほうがバランスが良く、上うな丼(中蒸し1/4切り)3,650円にする必要は無いと思いました。
ということは、ゴハンが普通盛りなら、ベーシックな鰻丼1,850円でいいでしょうね。
このクオリティで約4,000円はちょっと高いかなぁ。
東京・築地で4,000円出せば、最高クラスの鰻丼が食べられるからなあ。
メニューに天ぷらやふぐのコースがあるのもよくわかりません。
ウナギ料理を極めて欲しいと思います。
余程のことが無い限り、リピは無いかもしれません。
富山でそこそこの天ぷらを食べるのであれば、天米の名前は必ず出てくると思う。
なかなか高めの天ぷらを食べに行くことが少ないが、久々に天米に訪問。
今回は2階のカウンターで、目の前で揚げたてを頂く。
1人8,000円のコース。
うーん、これはコスパが悪いなぁ。
揚げもタレも特筆するところは無く、具材によっては油っぽいものも。
これで8,000円は無いなぁ。
ちょっと呆れたのが、一緒に行ったツレがカウンターでタバコを吸ってタバコ談義になったときに、
天ぷらを上げてくれるおっちゃんが
「タバコはウマくて止められないね～」
の一言。
一般人がタバコを吸うのは自己責任だけど、料理人が自慢気に喫煙者であることを告白するのは間違っていると思うの。
しかも場末の飲み屋の親父ではなく、富山を代表する天ぷら屋の料理人ならなおさら。
余程のことがない限りリピ無しです。
「とりあえずビール」このような言葉はこの店では通用しない。
寿司屋で禁煙は当たり前だと思うけど、この寿司栄は酒もNGなのです。
ボクは酒を一切飲まないからあまり気にならないポイントだけど、酒好きの方にとってはかなりマイナスになるのではないでしょうか?
だから、ここではストイックにバクバクと寿司を食べるのが正解。
さてお寿司の味は、全般的には美味しい。
コストパフォーマンスも高い。
ただし江戸前寿司のような、お寿司のネタに対して十分な仕事を期待すると裏切られる。
また、東京の寿司屋から比べると、ややシャリが大きいようにも感じる。
かと言って、それが不味いわけでも無い。
ネタとシャリが大きく、富山湾の新鮮な魚を楽しむ。
それも富山ならではの寿司の楽しみ方のひとつだと思う。
リピあり。(^^)
お肉が美味しいということで、食べログでも割りと評判が良いのでランチに行ってみた。
店の玄関に「食事の際は、帽子とサングラスをとってください」と貼ってある。
確かに食事の時に帽子やサングラスをしているのは行儀良い訳ではないが、店にとやかく指示される筋合いは無い。
ランチ時間ということもあって、それなりに人が入っているが、全席埋まっているわけではない。
というのも、人が食べたあとの食器が残したままになっているテーブルが多すぎる。
これは、ひとテーブルやふたテーブルではない。
フロアには2人の女性がいたが、キャパ不足というよりやる気が無いように感じる。
そして、とにかく店が汚い。ゴミのようなものがゴチャゴチャ置いてあり、気分は良くない。
肝心の料理は、焼肉定食(980円)をオーダー。
温泉の料理のように、自分の席で固形燃料を使った小さな鉄板で焼く。
肉の量は確かに多いが、硬くて肉の味がしない。
硬くても美味しい肉はあるが、ここのはそうじゃない。
あと、焼肉のタレもこれといった味がしない不思議な感じ。
茶碗蒸しもついているが、これも個人的には要らない。
よほどのことが無いと再訪は無いでしょうね。