富山の高級寿司屋 パート2 ~ 寿司栄 華やぎ

富山を代表するお寿司屋さんと言えば、寿司栄と言っても異論は少ないと思う。
その寿司栄のちょっと高級ラインなのが「華やぎ」。

以前は、個室で食べたということもあってあまり満足できなかったが、今回はリベンジ&今度接待のロケハンということで、カウンター席で食べた。
事前の調査によると、寿司栄 華やぎで食べるときは、カウンター席でしかもマスター(会長さんで一番年配の職人さん)が握る寿司で無いとダメだとか。

今回はロケハンということもあって、好みの握りを少し食べた程度。
ガッツリ食べたわけではないので悪しからず。

ネタも腕も悪くない。
富山で一番の寿司屋かと聞かれれば「最高クラス」とは答えられるでしょうね。

ただ、気になったのはアナゴ。
アナゴを塩とタレの両方で頂きまして、煮てから焼き目を付けているとのことなのですが、これが「ガス」臭いんですよ。

マスターに聞いてみたら、案の定ガスで焼いているとのこと…。
炭で焼いてくれれば、もっと良くなると思います。

お値段的にはハイクラスなお寿司屋なので、毎回こちらにお邪魔するのはキツイですが、たまには奮発して美味しいお寿司を食べるのもいいですね。

ただし、しつこいようですが、カウンターで食べて下さい。
寿司は個室で食べるものではないですし、それだったらすし玉のほうがコストパフォーマンスも満足度も良いでしょうね。
いや半分本気で。

また行きたいな。

以下、2012年2月来訪時
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富山を代表するお寿司屋さんと言えば、寿司栄と言っても異論は少ないと思う。
その寿司栄のちょっと高級ラインなのが華やぎ。

ということで、友人家族にお呼ばれしたので一緒に行ってみた。

2月の寒い冬で店内はエアコンが聞いている。
カウンターは満席だったので、小上がり席(4席)へ。

サービスは価格相応。
ただ、、、シャリもネタも部分的に乾燥してるじゃないですか。。。

酷いよ。美味しくないよ。
すし玉のほうがマシだよ。

カウンターで食べたら美味しいのかもしれないけど。
これは無いわ。
ひどいよ。(´;ω;`)

たぶん店内が乾燥しているのと同時に、ちょっと作り置きしたんだと思う。
店がキャパシティオーバーしてましたね。
だったら小上がり席は止めてカウンターだけにして欲しいよ。

期待が大きかっただけに残念。
次回はカウンターで食べられるなら行ってもいいかな?

寿司栄 華やぎ

夜総合点★★★★ 4.2

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