今日は銀座の某店で会食。
結構評価の高い良いお店でしたが、取引先のお偉いさんのお誘いだったので料理に集中できないし写真も撮れずwww

ということで、シメは心身ともに気軽に食べましょう。

「支那麺 はしご」銀座界隈にいくつか支店を持つ有名店。
ここは「はしご」の本店です。

実は「はしご本店」にはあまり来たことがなく、自宅と職場が近かった「ラダー(はしご)入船店」を社員食堂のように利用していて、その次は「銀座八丁目店」をよく利用していました。

はしごで食べるのは、シンプルな「だんだん麺」が多いですね。
昔は「排骨担々麺 ぱいこうだんだんめん」も食べましたが、肉が多すぎて、夜は重いですね。

「だんだん麺」は辛そうな色をしていますが、実際はそんなに辛くはありません。

はしごで美味しいのは、支那麺だけではなく、おかわり自由で無料の小ライスです。
そのゴハンと卓上に置いてある、細く切った「龍馬たくあん」がなんともおいしいです。
細めの麺を食べ終わったあとでも、スープとたくあんで小ライス2杯はイケます。

しゅうまいはわりと肉々しくてモッチリとしています。
普通といえば普通ですが、必ずしゅうまいをオーダーしてしまいますね。

餃子も普通なんだけど900円ぐらいとちょっと高めですねぇ。
こっちは気分が乗ったらオーダーします。

入船店は午前3時までの営業ですが、本店は朝5時まで営業しています。
始発までやっているのはちょっと遅くまで、飲んでいた時にはありがたいですね。

朝までやっているので、入船店よりも評価を高くしちゃいます。

無化調とのことですし、思いの他あっさりしていますので、銀座近辺で深夜まで飲んだ後のシメにはオススメです。
次は、あまり遅くない時間に「太肉担々麺 だあろうだんだんめん」を食べてみたいと思います。

なお、朝まで営業しているのは平日だけなんで気をつけてくださいね。

リピあり。(^^)

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今日は池袋近辺で晩ごはん。
大塚に美味しい担々麺のお店があると聞いてきた。

こちら「鳴龍」はラーメンマニアの方には有名なお店。
担々麺がメインメニューのようですが、醤油系のラーメンなどもなかなか美味しいそうです。

伺ったのは平日の20時過ぎ。
結構並ぶことのあるお店のようですが、食事時を過ぎていたおかげか空席アリで待ち時間ゼロでした。

入り口右側にある券売機で食券を買います。
自分のポリシーとしては、初訪のお店では「一番ベーシックでシンプルな料理を並盛り」で食べることにしていますので、こちらでは担々麺(800円)とライス(150円)をオーダー。

店内はその辺の街のラーメン屋とは違って、綺麗で清潔感がある感じ。
女性でも1人で入りやすいですね。

厨房が食べるフロアより一段高いのか、わりと調理工程も見えます。

麺は普通に茹でてから、最後は平ザルで湯切りしていました。
結構湯切り姿が美しく、丁寧さが感じられますね。

ほどなくして現れた担々麺はわりとシンプルで綺麗です。
ひき肉と九条ねぎが乗っています。

一口食べてみると、わりとアッサリしていて、二口目は、旨味と辛さが感じられました。

これは美味しいですね。
思ったよりも辛くなかったですが、じんわりと額に汗をかきました。

麺はツルっとした自家製麺で、パツンと切れる歯ごたえがいい感じ。
細麺でスープによく絡んで美味しいです。

もし、この麺を普通のラーメンに入れるとあまり好きでは無いと思います。
ツルツルし過ぎで、最近多い淡麗系のラーメン屋に多い感じ。

しかし、鳴龍では担々麺の麺とラーメンの麺は違うようです。
ちゃんと麺とスープのバランスを考えていますね。

デフォルトではビリビリ感じられるような痺れ感はあまりなかったですが、カウンターにある花椒をかけると結構味が変わりますね。

途中で更なる味の変化を試してみたく、追加でパクチー(100円)をもらいました。
本当はこういう香草類はあまり好きではないのですが、ちょっとだけ食べてみたいのです。

パクチーをスープの上に乗せて食べると「うーん」って感じですが、スープによく混ぜて食べると独特の臭みが抜けて香りだけが鼻を抜けていくような感じです。
まあ、パクチー好きな人にとってみるとこれは臭みでも何でも無く「こんなにいい香りなのに、キミは何を言っておるんだ」と思われるでしょうけどね。

こちらは基本的に無化調で、上品かつ丁寧に作っていると思います。
酒のつまみなどアラカルトも手が込んでいて美味しそうでした。

全体的にレベルが高く美味しそうなイメージでしたね。
あまり並ばなければ、老若男女問わずオススメできるお店だと思います。

次は醤油系ラーメンと水餃子を食べてみたいです。
リピあり。(^^)

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日暮里にわりと評判がいい担々麺が食べられるお店があると聞いてきた。
ここ「馬賊」は西日暮里駅のロータリー?の前に位置します。

有名なのは手打ち麺を打つ音だそうで、行ってみるとバチーン、バチーンと麺が叩きつけられる音が響いています。

店はかなり雑多で、かつ、かなり人気店で人が多く、他人との距離もなんだか近い感じ。
そして、みな忙しなく食べているので、あまり落ち着けませんね。

オーダーは担々麺と餃子です。
ライスを食べたかったのですが、売り切れとのこと。

噂ではライスはいつも売り切れとのこと。
うーん、どういうポリシーなのでしょうか？

まずは餃子ですね。
手打ちのようで、生地はもっちりしています。

ただ、具はあまり美味しくなかったです。
サイズは大きいんですけどね。

担々麺は黒ゴマがベースで、ビジュアル的、写真写りは悪いですね。

まずはスープですが、担々麺にしては全く辛くなく拍子抜けしたほど。
でも、これは悪く無い味付けです。

自慢の手打ちの自家製麺は、餃子どうようモチモチ感があります。
ザ・手打ちって感じで、ハマればハマりそう。

ボクはあまり担々麺も(中華の)手打ち麺も好みではないのですが、これは好きな人は好きそうな味だと思います。
この店はライスが無いということなので、ビールや酒を飲めば良いお店なのかもしれません。

食べた後は「一度食べておけばいいかな?」とも思ったのですが、思い出してみると、また食べたくなるような不思議な感じのお店です。

次は、普通のラーメンを食べてみたいです。
リピあり。(^^)

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駒込駅からほど近い場所にできた担々麺屋、辣椒漢(ラショウハン) 駒込店。
できたと言ってもオープンは2015年5月ですから、すでに半年ぐらいは経っていますね。

お店の入り口は一面大きなガラスで外から店内の様子がよくわかりますが、逆に店の中からも外がよく見えるので、店員と目があったりして何か気まずい感じの時もあります。

伺ったのは平日の夜。
巣鴨・駒込・大塚エリアは最近レベルの高いラーメン屋が増えてきていますのでどこに行こうか迷ったのですが、そういえば駒込駅の近くの担々麺屋は行ってないなということで、食べることにしました。

何回か店の前を通ったことがありますが、その時は結構ガラガラに空いていましたが、今回はかなり人が多く満席で、ボクの後には外で待っている人も居ました。

正直、辛いものがあまり好きではなく、担々麺も好物ではありません。
だから積極的に食べに行こうとは思っていなかったのですね。

入り口の券売機で食券を買って、店員さんに渡します。
今回は「汁あり担々麺(日式担々麺)」(880円)を食べます。

店主と思われる強面の男性とバイトの女子の二人体制で切り盛りしています。
バイトの娘はまだ慣れていないのか、結構指示をされて動いていますね。

麺を茹でるときにタイマーなどを使わずに、どうやら麺を手でさわって茹で加減をみているようです。
別に手で触っているから不潔とまでは言いませんが、なにかあまりいい感じはしませんね。
（´-`）.｡oO（ タイマー使ったほうが楽で正確じゃないかな…?

ほどなくして提供された担々麺にはマスタード・リーフ?やカイワレなどたくさん載ってますね。

さすがにスープはレベル1の辛さなので、ほとんど辛くはないです。

ほとんどの中国料理店ではまともにダシを取っていないと思います。
担々麺を出す店もダシを取っていない店が多いそうですね。

この店はたぶんダシはとっていると思うのだけど、そんなに質が良くなくスープの味もソコソコです。
麺はツルツルしていて、あまり旨味は感じませんでした。

全体的には、まあ普通の担々麺ですね、という感じです。
湯島で食べた阿吽の担々麺のほうが好きだなぁ。

お店は明るくて清潔な感じもするし、紙エプロンもくれて良いと思います。

駒込にいて担々麺が食べたい！と思ったら候補にあげるかもしれませんが、巣鴨・駒込・大塚エリアには、
・ミシュランで星1つを獲得し、今をときめくJapanese Soba Noodles 蔦(巣鴨)
・蔦の支店の蔦の葉(巣鴨)
・蔦の二毛作の味噌の陣(巣鴨)
・麺処 きなり(駒込)
・煮干しそば 暁(大塚)
・鳴龍(大塚)
・ごとう(駒込)
・北大塚ラーメン(大塚)
などが美味しいラーメンのお店がいろいろありますから、ねぇ。

次来るとしたら、レベル3ぐらいの辛さで、もう少し痺れと香りが効いたものを食べてみたいですね。
まあ、リピは微妙です。(^^;)

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