ますの寿しといえば、有名なのは「源」(みなもと)だったり、東京のコンビニでも売っている「昔亭」(せきてい)などありますが、大多屋の鱒寿司はレベルが違います。
富山のます寿司すべてを食べたわけではないのだけど、ここは最高クラスでしょうね。

まず、うま味調味料や変な添加物が入っていない。
ます寿司は押しずしなので、ちょっとシンナリ押しずし感があるのが丁度いいとも思うのですが、ちょっとこったな鱒寿司だと生っぽさを出したりします。
しかし、ヘタな鱒寿司だと脂っぽいだけで生臭かったりする。

ここのは、割りと脂が乗ったレアな感じなのですが、臭みも嫌味も無く、自然な風味です。
大多屋でのオススメ商品は「包み」と言って、ゴハンの両面をマスで包んであるモノ。
他ではあまり見かけませんよね。

一度大多屋のますの寿しを食べたことある人に、富山のお土産に何がいいかと聞かれたら、指名されるぐらい美味しいです。
午後に行っても買えないことが多いので、予約して買いにいくほうが良いでしょう。

あまり日持ちがしないのが玉に瑕ですが、富山のお土産としてはイチオシです。
リピあり。(^^)

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富山を代表するお寿司屋さんは寿司栄と言っても過言ではないと思う。

現在は総曲輪店、掛尾店に、アッパークラスの華やぎの3店で、それにプラスしてちょっと庶民的な奥田店があったのだが、諸般の事情で今年1月に閉店してしまった。
奥田店は結構好きだったので残念。
すると、魚津にも寿司栄があるよってウワサを聞いたので、来てみた。

結論から言うと、この店は富山市内にある「寿司栄」とは関係がなさそう。
ネタは悪くは無いけど、握りと包丁が良いとは言えない。
サクラマスの握りや中トロのネタ美味しかったですが、ゴハンからネタが崩れたりする握りもしばしば。
珍しい鰻の握りは、ネタがイマイチ。

けっこうお腹いっぱい食べて1人3,000円。
魚が美味しい田舎によくありそうな、庶民的な、町のお寿司屋さんですね。
カウンターでタバコが吸えるお寿司屋と聞いただけで、そのレベルは知れますね。
リピは無いでしょう。

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「とりあえずビール」このような言葉はこの店では通用しない。

寿司屋で禁煙は当たり前だと思うけど、この寿司栄は酒もNGなのです。

ボクは酒を一切飲まないからあまり気にならないポイントだけど、酒好きの方にとってはかなりマイナスになるのではないでしょうか?

だから、ここではストイックにバクバクと寿司を食べるのが正解。

さてお寿司の味は、全般的には美味しい。
コストパフォーマンスも高い。

ただし江戸前寿司のような、お寿司のネタに対して十分な仕事を期待すると裏切られる。

また、東京の寿司屋から比べると、ややシャリが大きいようにも感じる。
かと言って、それが不味いわけでも無い。

ネタとシャリが大きく、富山湾の新鮮な魚を楽しむ。
それも富山ならではの寿司の楽しみ方のひとつだと思う。

リピあり。(^^)

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宇奈月に遠征に行ったので、帰りはあまり行ったことがない生地のほうに。
宇奈月で事前に道の駅が22時までやっていると確認して、生地に向かうと、、、なーんと魚市場のある魚の駅は18時クローズ。
18時、、、。いくら田舎でも早すぎじゃないですかに？(´；ω；｀)

隣の食べ物屋さんは一応やっている。
時すでに18時30分。

朝日のほうまでもう少し足をのばしてタラ汁を食べるか、富山市街地に戻るか、、、と思ったが、お腹が空き過ぎたので、ここで何か食べることにした。
古い魚を食べるのが嫌だったので、一応入店前に本日漁があったか確認。

店の雰囲気は悪くないのだが、ギャアギャア騒ぐ子供がいて、気が滅入る。

どのみち、この店で寿司を食べてもレベルは知れているなぁと思い、刺身5点盛り、白米、ゲンゲのすまし汁だけ頼んだ。
これなら失敗は少ないだろう。
オーダーをしても、お茶ひとつ出てこない。
バイトェ。。。

白米は普通に美味しく、刺身も新鮮、すまし汁もまぁまぁ。
無難なチョイスで良かった。

一緒にいったツレは握りを頼んだが、スーパーのパック寿司レベルだと言っていた(笑)

このようなお店に多くを望んではいけないが、もう少し最低限、従業員の教育とかしてほしいなぁと思いました。

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富山を代表するお寿司屋さんと言えば、寿司栄と言っても異論は少ないと思う。
その寿司栄を一番庶民的に楽しめるのが奥田店。

食べログでも、寿司栄 奥田店はボクが2つ目の投稿という人気のなさ、もとい、隠れた名店。
ただ、その味は、寿司栄ブランドの名に恥じない立派なもの。

奥田の寂れた(失礼)商店街の端っこのほうにあります。
駐車場は裏にありますよ。

気兼ねなく、寿司栄 華やぎに行くような気負いは不要です。

ネタもお茶も美味しいです。
若い職人さんもいらっしゃいますが、やはりマスターに握ってもらったほうが美味しいかな？
魚も貝類も美味しいです。
メロンの漬物が頼めるのですが、これもまた美味しい。

お酒を飲まず、お腹いっぱい食べて6,000円ぐらい。
フラッグシップ店だと倍は行くかな。。。

友人は、寿司栄の中ではここが一番のお気に入りらしいです。
回転寿司ほど安くはありませんが、フラッグシップ店よりはお値打ちにいろんな味を楽しめるから、ボクはこっちも好きだなぁ。

リピあり。(^^)

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富山を代表するお寿司屋さんと言えば、寿司栄と言っても異論は少ないと思う。
その寿司栄のちょっと高級ラインなのが「華やぎ」。

以前は、個室で食べたということもあってあまり満足できなかったが、今回はリベンジ&今度接待のロケハンということで、カウンター席で食べた。
事前の調査によると、寿司栄 華やぎで食べるときは、カウンター席でしかもマスター（会長さんで一番年配の職人さん)が握る寿司で無いとダメだとか。

今回はロケハンということもあって、好みの握りを少し食べた程度。
ガッツリ食べたわけではないので悪しからず。

ネタも腕も悪くない。
富山で一番の寿司屋かと聞かれれば「最高クラス」とは答えられるでしょうね。

ただ、気になったのはアナゴ。
アナゴを塩とタレの両方で頂きまして、煮てから焼き目を付けているとのことなのですが、これが「ガス」臭いんですよ。

マスターに聞いてみたら、案の定ガスで焼いているとのこと…。
炭で焼いてくれれば、もっと良くなると思います。

お値段的にはハイクラスなお寿司屋なので、毎回こちらにお邪魔するのはキツイですが、たまには奮発して美味しいお寿司を食べるのもいいですね。

ただし、しつこいようですが、カウンターで食べて下さい。
寿司は個室で食べるものではないですし、それだったらすし玉のほうがコストパフォーマンスも満足度も良いでしょうね。
いや半分本気で。

また行きたいな。

以下、2012年2月来訪時
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富山を代表するお寿司屋さんと言えば、寿司栄と言っても異論は少ないと思う。
その寿司栄のちょっと高級ラインなのが華やぎ。

ということで、友人家族にお呼ばれしたので一緒に行ってみた。

2月の寒い冬で店内はエアコンが聞いている。
カウンターは満席だったので、小上がり席(4席)へ。

サービスは価格相応。
ただ、、、シャリもネタも部分的に乾燥してるじゃないですか。。。

酷いよ。美味しくないよ。
すし玉のほうがマシだよ。

カウンターで食べたら美味しいのかもしれないけど。
これは無いわ。
ひどいよ。(´；ω；｀)

たぶん店内が乾燥しているのと同時に、ちょっと作り置きしたんだと思う。
店がキャパシティオーバーしてましたね。
だったら小上がり席は止めてカウンターだけにして欲しいよ。

期待が大きかっただけに残念。
次回はカウンターで食べられるなら行ってもいいかな？

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勝よしは知る人ぞ知る店で、知らない人も多いと思う。
ボクも友人に教えてもらうまで知らなかったし。

富山中心市街地のギリギリのところにある店は、徒歩で店舗の前を通る場所ではないし、車でも通り過ぎてしまうくらい目立たない。

かっぷくの良い大将とそのお母さんが切り盛りしているお店で、ウワサによるとお寿司は時価とのこと。

この時価っていうのは、ネタの季節による時価とかではなく、誰と行くか?によって値段が変わるとか。
友人は男女2対2の4人で行った時と、もてなさそうなオトコ2人で行った時の単価が1.5倍ぐらい違うとか(笑)
ホントかな??

男2人でそこそこ食べても6,000円ぐらい。(アルコールはオーダーしていないが)
ネタも悪くないし、美味しいほうだと思う。

雑誌やネットでもてはやされているお寿司屋に行くくらいだったら、勝よしのほうが美味しく、気持よく食べれるでしょうね。
また行きたいな。

リピあり。(^^)

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