以前から気になっていたけど、なかなか行けなかったガンコンヌードル。
営業時間が19時までと非常に早く閉まってしまうので結構行きにくいのですね。

こちらも流行りの無化調。
実際にお店に行くまで知りませんでした。

初めて行った店では、限りなくベーシックかつベースになるモノを食べるようにしているのですが、こちらのお店のイチオシは「ガンコンヌードル全部のせ」ということなので、ちょっと躊躇しつつも「全部のせ」をオーダー。

非常に透き通ったスープに、細めの麺、このネギの乗せ方とかも丁寧さが良くわかる感じですね。
スープはダシがちゃんと出ていて、臭みもありません。

チャーシューは違った製法で作ったものを2種類乗せるのは最先端でしょうか。
どちらも美味しいです。

うーん、それにしても、これは最近流行りの優等生型のラーメンですね。
細めの麺に、澄んだ鶏スープ、基本無化調、そして、鶏油(チーユ)を使う。
はっきり言うとあまりボクの好きなタイプではないです。
が、結構レベルが高いので、美味しく頂けます。

海老のラーメンも結構人気のようですね。
この海老出汁系のラーメンもあまり好きではないのですが、
(というか、海老系のラーメンはどこも海老がわざとらしい味なので嫌いなんです)
無化調で海老というのはあまり食べた記憶がありませんから、次回はそっちにチャレンジしてみようと思います。

あまり好きではないとは言いましたが、キレイ系のとても美味しいラーメンです。
誤解なきよう。

リピありです。(^^)

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最近食べるラーメンは、無化調(化学調味料不使用)のものが多くなった。
ここひだまりも無化調のお店。

お店は交通量の少ない道にあってそんなに目立つ感じではない。
ボクは何度かお店の前を通っていたけど、存在には気づかなかった。

塩ラーメンは国内外の岩塩、ヒマラヤの塩などをブレンドしているようで、塩ラーメンにありがちなトゲトゲしさは皆無でまろやか、やわらか。
チャーシューも備長炭で焼きあげるというこだわりよう。
高級寿司屋ですら、炙りものにガスを使うのに、これは偉いですね。ポイント高い。

麺も細すぎずってところでバランスが良い。

全体的にこれ！っていうパンチは無いのだけど、わりとちゃんとした味です。

冷やし蕎麦は鶏やシラス、シソ、トマトなどが乗っていて、これまた爽やか。
冷やし中華とかって、酢が立ちすぎる傾向があるけど、ここのはこれまたまろやか。
リンゴ酢だっけな？

餃子もわりとシッカリ味なんだけど、クセとかが無く、女性にも食べやすい味です。

わりと遅い時間までやっているのも高評価です。
リピあり。(^^)

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以前から行ってみたかったラーメン屋さん「こうかいぼう」にようやくいってきました。
人気店だけど、タイミングが良くてほとんど並ばなかったです。

タイトルの「なかなか無いラーメン屋」っていうのは、率直に言うと「あまり商売じみていない」という意味です。
もちろん良い意味で、です。

まず、値段が安い。
いまどきラーメン一杯650円、卵かけゴハンセットで750円は安いでしょう。
そして、店を切り盛りしているのはご主人と奥様?の2人のみ。
さらに、夕方オープン1時間でスープ品切れで、閉店という潔さ。

アルバイトも居ません。
奥様?は、素晴らしい接客、言葉遣い、心配りです。
これだけですごい魅力です。

さらにビックリするのは、ご主人が調理をしながら、タイミングを見て食事済みのお皿を下げに来たりするのです。
この気の配り方と動きはなかなかできるものでは無いですね。

他の有名店が2号店を出したり、フランチャイズ化を進めるのに、ここは我が道を行くって感じ。
職人っぽいこだわりです。

さて、肝心のお味は、美味しいの一言です。
人には好みがあると思うのですが、ボクはここのラーメンが好き。
麺の太さとかもちょうどいい。
「みそ汁のごとく毎日食べれるらーめん」がコンセプトとのことですが、ホント丸くって優しい味です。

スープが少なめで、食べる前はどうなんだろう？と思いましたが、バランスいいです。
カツオ節の匂いが強めだったけど、良い感じです。
卵かけゴハンとの相性もいい。

特別な日に食べるのではなく、いつも食べたくなる、そんなラーメンでした。
オススメです。また行きます。
ご馳走様でした。

リピあり。(^^)

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無化調(化学調味料、うま味調味料不使用)で、結構美味しいラーメン屋があると聞いてきた。
ランチに来たのだが、食べログなどでも評価が高いわりには空いている。
ベストレストラン5,000にもランクインしているので期待が膨らむ。

ベーシックな中華そば(735円)は材料高騰ゆえ提供していないらしく、一番ベーシックなのは醤油ラーメンになる。
値段は1,080円と高い。タマゴとオニギリ(混ぜご飯)を頼むと1,500円近くなる。
ラーメンとしては超高額。

最初に出てきたのは、筍のオニギリ(混ぜご飯)。
少し米がベチャっとしているが、丁寧に作られているのがよく分かる。

醤油ラーメンはしっかりとダシが出ていてコクもある。
チャーシューも脂身がほとんど無く、臭みも感じられない。
これは大したもの。

麺は恐らく自家製ではない卵麺。
個人的には卵麺は、麺の味に乏しい感じがするのであまり好きではない。
が、このスープとは、まあ合ってると思う。

すごく丁寧に作られている感じがして、好感が持てる。
恐らくダシやスープを作るのには、この価格で出さざるを得ないだけの材料費と手間がかかっているのだろう。
一般的なラーメンというよりは、ラーメンのカタチをした創作料理にも思えた。

そして、女将さんの細かな気配りがこの店の印象を高くしている。
必要以上とも思われる気配り。
これはなかなかできるものではない。

「ごまの酸辛麺」(1,836円)というのがどうもオススメらしい。
ラーメンとしては超高いし、「美人は三日で飽きる」的なところがちょっとあるけど、近くまで来たらまたきてみてもいいかな？

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