無化調のやわらかなラーメン ~ 千駄木 ひだまり

無化調のやわらかなラーメン ~ 千駄木 ひだまり
無化調のやわらかなラーメン ~ 千駄木 ひだまり
無化調のやわらかなラーメン ~ 千駄木 ひだまり

最近食べるラーメンは、無化調(化学調味料不使用)のものが多くなった。
ここひだまりも無化調のお店。

お店は交通量の少ない道にあってそんなに目立つ感じではない。
ボクは何度かお店の前を通っていたけど、存在には気づかなかった。

塩ラーメンは国内外の岩塩、ヒマラヤの塩などをブレンドしているようで、塩ラーメンにありがちなトゲトゲしさは皆無でまろやか、やわらか。
チャーシューも備長炭で焼きあげるというこだわりよう。
高級寿司屋ですら、炙りものにガスを使うのに、これは偉いですね。ポイント高い。

麺も細すぎずってところでバランスが良い。

全体的にこれ!っていうパンチは無いのだけど、わりとちゃんとした味です。

冷やし蕎麦は鶏やシラス、シソ、トマトなどが乗っていて、これまた爽やか。
冷やし中華とかって、酢が立ちすぎる傾向があるけど、ここのはこれまたまろやか。
リンゴ酢だっけな?

餃子もわりとシッカリ味なんだけど、クセとかが無く、女性にも食べやすい味です。

わりと遅い時間までやっているのも高評価です。
リピあり。(^^)

麺やひだまり

夜総合点★★★★ 4.0

関連ランキング:ラーメン | 千駄木駅西日暮里駅日暮里駅

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

CAPTCHA