かなりレベルの高いオリジナルうどん ~ 那須塩原市 富士山屋

かなりレベルの高いオリジナルうどん ~ 那須塩原市 富士山屋

山梨県の河口湖から那須塩原市に移転してきた、美味しいうどんが食べられるお店。
ボクはうどんより蕎麦のほうが好きなんだけど、ここのうどんは美味しい。

麺は自家製で毎日お店で作っている。

手打ち式うどんって書いてあるけど、手打ち式ってなんだ?
チカラが必要なところは機械を使って、ほぼ手打ちと同じ味を再現するとのこと。
これから流行ると言われているデジタルクッキングかな?
(材料などを数値・分量を正確に測って作る料理のこと)

冷たいうどんのほうが麺の味がわかるとのことで「ぶっかけうどん」をオーダーしたけど、確かに麺から小麦の香りがして、これは今まで食べたことがない麺。

吉田のうどんは麺にコシがあるというよりただ単に硬くてガサツなんだけど、ここの麺は柔らかいのにちゃんとコシがある。
吉田のうどんが元になっているというけど、全然違う感じ。

ダシも化学調味料無添加で素直でコクがある。
しょっぱいだけでなく、醤油の旨味がある。
これは長野の安曇野から醤油を取っているそうだ。

お店は清潔感があってデートにも使えそう。
最近は夜の営業も始めたとのことで、今度は夜に行って違うメニューを試したい。

リピありです。(^^)

富士山屋

夜総合点★★★★ 4.5

昼総合点★★★★ 4.5

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